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Télémoustique : L’Agenda Mosquito (23 avril 2007)

« Bon, bien sûr, je pourrais une fois de plus commencer par une série de bêtes jeux de mots à propos de repos. Mais cette quille-ci est celle d’un jeu traditionnel de nos régions. Le restaurant se nomme Padri la Quille. Derrière la quille.
Le cadre : l’entrée, enfin le début de l’endroit est un café. Pardon, un Café, et la majuscule est fondamentale. Un lieu enfumé, avec des gars qui jouent leur temps de midi aux cartes ou aux dés en buvant une bonne bière. Plus loin, dans l’ancien bouloir, l’aire de jeux de quilles, un petit restaurant qui sent bon la proximité.
L’accueil : le patron accueille les habitués par un petit mot gentil, un sobriquet en wallon de Charleroi. On se sent à la maison, ou presque, c’est chaleureux, gentil, simple, passionné aussi. Les serveurs sont à l’avenant. Bref, ces gens n’ont pas l’air de travailler, ils accueillent des gens chez eux.
La carte : c’est simple, gentille, pas de le cuisine compliquée et chipotante. Des plats du terroir, réinterprétés au goût de la patronne. De la cuisine à la bière. La carte évolue tout le temps, d’autant qu’en salle le crollé de patron change régulièrement les bières mises en avant aussi.
Les vins : une petite carte, honnête et très abordable. Mais si vous êtes là, laissez-vous aller pour une bonne bière, la maison se fait une joie d’en proposer des bien locales.
Faut-il y aller ? oui, oui et re-oui, peut-être ne recevrez-vous pas le sobriquet la première fois, mais bon, faudra revenir alors. Ça vaut la peine…»